牛肉麵調味

2019年9月1日 — 牛腱肉和大骨湯所需的鹹度不同，故需要「換鍋」分開調味烹煮。這個步驟很關鍵不能省略，大骨湯才會鮮甜不死鹹，牛腱肉吃起來也夠香。

2023年1月6日 — 1.首先將牛肉切長方形塊狀。 · 2.將薑、蒜頭、青蔥、洋蔥清洗乾淨切一切，薑可以直接拍碎。 · 3.油下鍋開小火，並加入切好的牛油及辛香料慢慢拌炒至金黃色。

2022年7月6日 — ... 麵 1斤: 娃娃菜 2根. 調味料: 豆瓣醬 45克: 醬油 80克: 糖 10克: 花椒粒 5克. 牛腱切大塊，入熱鍋（不放油）乾煎至兩面上色，加少許豆瓣醬煎至焦香備用。

牛腩條或牛腱心切塊汆燙洗淨，以油炒香薑片、豆瓣醬、甜麵醬後放入牛肉塊一起炒，再下醬油膏炒勻後放入香料包、水及米酒，放入切半的洋蔥、整顆蕃茄及大塊蘿蔔，一起滷30 ...

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2020年1月1日 — 在鍋中放入牛大骨、紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊、切半的洋葱與番茄，及裝了薑、葱、八角的滷包， 鍋內加滿水煮開後，轉小火加蓋，繼續燉煮至入味。 大約燉煮一小時 ...

2023年9月7日 — 湯底、調味料 · 1.煎牛腩：熱鍋下香油，倒入牛肉以大火煎30秒，再加入薑、蔥白拌炒。 · 2.開中火，加入豆瓣醬以中火拌炒2分鐘，再加入番茄醬、辣豆腐乳、 ...

另起一鍋水，水滾後再轉小火放入家常麵。 STEP04. 取一碗，放入麵條及蘿蔔塊。放上牛腱肉片及倒入牛腱肉湯，再撒上蔥花，牛肉麵完成。 Spices. 加點調味， 食譜應用調味料 ...